De San Pedro de Atacama al mundo: licores y chocolates que rescatan los sabores del desierto
Los productos se elaboran con hierbas y frutos del Desierto de Atacama,fusionando sustentabilidad e innovación.
Matthieu Massei llegó desde Francia a San Pedro a San Pedro de Atacama junto a
su señora Karin Ossandón, quien es Atacameña y oriunda de esta comuna, para
crear la destilería “Licores Don Mateo”, con la que han logrado un amplio
reconocimiento internacional con licores inspirados en hierbas y frutos endémicos
de la zona.
“Cuando llegamos a vivir a San Pedro de Atacama buscamos aprovechar los frutos
del terreno donde vivíamos. Decidimos elaborar licores inspirados en recetas
tradicionales francesas, ya que era un proceso sencillo y contaba con conocimientos
heredados de mis padres. Así comenzamos a macerar ingredientes locales como
peras de pascua, chañar y rica-rica, dando inicio a nuestro emprendimiento”,
explicó.
El éxito del emprendimiento logró posicionar el “Rico Rico” en hoteles, restaurantes
y el único supermercados de San Pedro de Atacama y Santiago
(Supermercado Diez). La calidad de sus productos también les ha valido
reconocimiento a nivel nacional e internacional, destacando en certámenes como
Catad’Or World Spirits Awards 2023 y 2025 y el International Wine and Spirits
Competition de Londres 2025, donde obtuvieron medallas de oro y plata.
Licores Don Mateo también destaca por sus procesos sustentables, embotellando
sus productos en botellas recuperadas del punto limpio de la Municipalidad de San
Pedro de Atacama, lo que contribuye a disminuir significativamente su huella de
carbono.
Una pasión compartida y un proyecto familiar
El espíritu emprendedor de la pareja dio paso a una segunda iniciativa que refleja su
pasión conjunta por rescatar sabores locales. Mientras Matthieu perfecciona las
maceraciones de sus licores, Karin transformó esos insumos en una propuesta
única de confitería fina, así nació Lickand’Or que significa “Oro del pueblo”.
“En la elaboración de licores, muchas hierbas y frutos que se usan en la maceración
terminan desechándose. Así nació la idea de reutilizarla y transformarla en rellenos
para bombones de chocolate, dándole una segunda vida a los ingredientes y
creando un producto con identidad y sustentabilidad”, explica Karin.
La innovación de ambos proyectos les valió ser seleccionados como ganadores de
AntofaEmprende 2025, concurso de emprendimiento de triple impacto impulsado
por Escondida | BHP y Fundación Minera Escondida, que permitirá ampliar su
producción, fortalecer el sistema de reutilización de botellas y abrir nuevos puntos
de venta en la región.
Este año, la pareja proyecta expandirse a todas las capitales regionales, aumentar
las visitas turísticas a la destilería y avanzar hacia pequeñas exportaciones.
